Zutaten

Teig

• 5 Stück Eier
• 250 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 125 g Rapsöl
• 175 g Fanta-Limonade
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Dekor

• 500 g Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 500 g Schmand
• 20 g Vanillezucker
• 350 g Mandarinen-Orangen (Dose)
• nach Belieben Zimt-Zucker-Mischung

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eier, Vanillezucker und Zucker im Mixtopf auf Stufe 4 für 1 Minute vermischen.

3. Mehl, Öl, Fanta und Backpulver hinzugeben und für 2 Minuten auf Stufe 4 verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 20-25 Minuten backen. Anschließend 40 Minuten auskühlen lassen.

3. Die Sahne mit dem Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen. Schmand und den Rest des Vanillezuckers in den Mixtopf geben und mit einem Rührbesen vermischen. Sahne dazu geben und gut verrühren. Die Mandarinen abtropfen lassen und mit dem Schmand-Gemisch verrühren.

4. Das Schmand-Gemisch auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Für mindestens 3 Stunden kalt stellen.