Zutaten

Waffelteig

• 400 g Kartoffeln (kleine mehligkochende)
• 90 g Butter
• 90 ml Milch
• 3 Stück Eier
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 80 ml Mineralwasser
• nach Belieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Belag

• 400 g Pizzatomaten aus der Dose
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose Champignons/Mais
• 60 g Salami
• 200 g geriebener Käse (Mozzarella / Gouda / Emmentaler)
• nach Belieben Kräuter

Zubereitung

1. Kartoffeln wie gewohnt kochen und anschließend 10 Minuten stehen lassen.

2. Die Kartoffeln stampfen, dabei weiche Butter, Eier und Milch zugeben. Abwechselnd Mehl mit Backpulver und Mineralwasser unterrühren und den Teig würzen.

3. Teig in die Vertiefung der Waffel-Silikonform füllen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad für 15 Minuten backen. Die Waffeln vor dem Stürzen ca. 3 Minuten stehen lassen.

4. Für den Belag Pizzatomaten mit Tomatenmark, Kräutern und Gewürzen verrühren. Die Waffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Tomaten drauf verteilen.

5. Anschließend nach Belieben belegen und dann mit dem geriebenen Käse bestreuen.

6. Die Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten bzw. so lange, bis der Käse schön goldgelb ist überbacken.