Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück rote Paprikaschote
• 500 g ausgelöstes Kasselerkotelett
• 2 EL Öl
• nach Belieben Salz und Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 500 g frische Schupfnudeln (Kühlregal)
• nach Belieben Zucker
• 200 g Schmand
• 1 Beutel Sauerkraut
• 1 EL Butterschmalz
• nach Belieben Milch

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Kasseler trocken tupfen und grob würfeln.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen, mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Sauerkraut zufügen und unter Wenden kurz mitbraten. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren.

3. Für die Schupfnudeln inzwischen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln zufügen und darin ca. 6 Minuten goldbraun braten.

4. Den Schmand in eine Schüssel geben und mit etwas Milch flüssiger rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Sauerkraut-Kasseler-Pfanne mit Salz, Pfeffer und 1 Prise ­Zucker abschmecken. Schupfnudeln untermischen. Mit Schmand anrichten.